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  大米生虫是一种自然现象，水稻成长过程中，虫卵躲藏于大米内部，以现在的科学技术手段，还无法彻底去除虫卵。当环境和温度到达28℃左右，相对湿度75%左右时，虫卵即会孵化为成虫，从大米内爬出。一起因为寄存环境高温高湿，大米中所含的糠粉、碎米会添加吸湿面积并阻止湿热分散，使外表附着的霉菌和细菌加快成长发生霉变。

  湿热时节，主张将大米放在厨房以外的阴凉通风处，与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物分隔贮存，最好是密封在米缸中。能够将花椒、干海带用布包好后放置米缸中起驱虫、除湿效果。

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